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ROOIBOS

Le rooibos est une plante qui pousse en Afrique du Sud, à proximité de la ville de Cap, dans les hauteurs des montagnes de Cadaberg. Cette région est très propice à la plantation de rooibos en raison de son climat et de son sol si particuliers. On consomme généralement le rooibos sous sa forme d'infusion, composée de fines particules fermentées. Cette infusion, qui est considérée comme la boisson nationale d'Afrique du Sud, peut se consommer chaude ou froide. Sa préparation s'apparente à celle du thé, à l'exception du temps d'infusion, qui se trouve allongé. En afrikaans, rooibos signifie "buisson rouge". En occident, on emploie fréquemment (et abusivement) le terme "thé rouge" pour le désigner. En réalité, le rooibos appartient à la même famille que les acacias. Par conséquent, le rooibos ne contient pas de tanins, cette substance responsable de l'amertume du thé. 

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